Mojo Verde grüne Mojo

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      3 oder 4 grüne Paprikaschoten, 1 Knoblauchknolle, Kümmel, 1 Bund Petersilie, Essig und grobes Salz. Zube- reitung: Zuerst werden im Mörser 1 Teelöffel Kümmel, das Salz und die Knoblauchzehen zerstoßen. Erst danach kommen die kleingehackten Paprikaschoten und die Pe- tersilie zu den anderen Zutaten in den Mörser. Jetzt wird alles mit einem Glas Öl, einem Schnapsglas Essig und etwas Wasser vermischt. Anstelle der Petersilie kann je nach Geschmack auch ein Bund Koriander verarbeitet werden. Bei der Koriander-Soße wird der Kümmel aber zuvor angeröstet.